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UN PAIN UNIQUE

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LA MEULE® une histoire unique  

 
 

Une histoire de goût

 

La Meule® un pain unique, ce pain est né dans les alpages du Sanetsch à 2061m. La volonté était de créer un pain au goût puissant, qui se conserve bien. Un pain pour accompagner parfaitement les différents moments gourmands et qui reflète le mode de vie des régions de montagne. J’ai ainsi eu l’idée de cuire une pâte au levain naturel dans un moule à fromage. A la sortie du four La Meule® était née.

Guillaume Luyet

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Swiss Design 

 
 
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La Meule® est un pain d'émotion, avant même de le déguster, sa forme unique, son aspect terroir et sa forme rappelant les vieux fromages d’alpages, lui confère une energie particulière. La Meule® est au bénéfice d'un design protégé en Suisse ainsi que d'une marque déposée. Une croute quadrillée comme les vieux fromages d'alpage, avec un rayon de 24cm pour un poids de 550g.

 

 

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Un Rituel de découpe 

 
 

partager avec ses amis

 
 

La Meule® est un pain de partage, il y a un vrai rituel pour le découper et le savourer. Tout d'abord on la coupe en deux, puis à nouveau en deux. Ensuite sur le côté on découpe des fines tranches de un centimentère, c'est la que La Meule® offre le meilleur. Dégustez La Meule avec des produits du terroir charcuterie et fromage à l'apéro, avec des confitures au petit déjeuner, ou encore avec une bonne fondue. 

 

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"Une croute fine et craquante une mie moelleuse et gourmande"

Didier Michellod notre ami, a mis à contribution son savoir faire pour optimiser notre recette spéciale pour La Meule®, une farine de froment de première qualité a été sélectionnée. Un processus de fabrication de plusieurs jours, avec un levain naturel a été privilégié. Avant d'être moulé dans des cercles à fromage pour sa cuisson, la pâte a reposé durant plus de 36h00, pour se charger en goût et forger son caractère. La Meule® est un pain authentique, au delà de sa forme unique, son expérience gustative avec son goût/texture est exceptionnelle. La croute fine et craquante, contraste avec le moelleux de la mie et le goût intense procuré par le levain. Peu d'amertume,beaucoup de rondeur. Une alliance parfaite pour les plats gourmands.

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